商品名称：番薯粉正宗地瓜粉纯天然山芋粉农家自种红薯江西特产红薯淀粉500g

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店铺名称: 农哥小李土产蜂蜜店

旺旺: 信丰新农人的土特产

公司名称:

行业: 食品/保健/女装/流行女装

地址: 江西赣州

店铺名称：农哥小李土产蜂蜜店

                做安全放心是食品，让消费者们放心吃，我们是认真的。

       在我们赣南地区，番薯是一种比较重要的农作物，因为什么呢，主要是制作番薯粉。大概是老祖宗一直沿袭下来的传统吧，春夏时节播种红薯，秋冬季节就收货红薯和制作红薯粉了，当然红薯叶叫番薯，各地叫法不一样而已，我们土话习惯叫番薯。赣南地处中亚热带，呈典型的，昼夜温差变化大，土壤肥沃，种出的红薯甜和糯，淀粉含量高。下图就是我的家乡小山村，四面环山，远离工业污染，好山好水好人家。照片是在阴天拍摄的。红薯就是在这样的环境下种植的，红薯粉是在山区晴天时晒干的。

红薯一般在夏季接近秋天时种植，那时候气温变化慢慢加大，早上露水比较多，对红薯的生长繁殖非常起作用。一般来说，种出的红薯都是直接蒸着吃，或者烤着吃等等。只有在家里吃不完的情况下，用来制作红薯粉。现在不一样了，大家都特意种植那么多，用来做红薯粉。这个号习惯会一直沿袭下去，因为家乡的人们都知道只有自己种植的东西最放心。下图是把挖出的番薯洗净，一定要洗干净，不然番薯粉会有泥土沙子之类的杂志，影响食用。番薯不是简单放进机器磨碎就形成了的，需要经过一系列的工序，上图是马上进入机器粉碎，但是在粉碎时绝对不能少了水，因为番薯粉是在经过过滤提炼出来的，要过滤就必须要有水。下图就是过滤的工序。过滤以后，放置12小时以上的时间，让番薯粉慢慢沉淀，我们都知道淀粉类是不溶于水的。所以下图就可以看出，经过沉淀后水缸下端积攒的番薯粉。这还有没有结束，咱的番薯粉是干的，不然不耐储藏。这就要把它们一一铲出来放在太阳底下自然晒干。晒的时候不能太大块，否则水分不容易蒸发，因为淀粉类很吸水。这就要我们晒过一段时间后再掰碎，继续晾晒，一定要彻底。

    总之，咱们番薯粉的制作过程说复杂也简单，说简单但是累，且是在冬天生产的，这样的天气大家想想就知道，干农活不是一件容易的事，尤其要跟冷水打交道。咱们一定要珍惜农民伯伯的劳动成果。

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