商品名称:贵州苗家野生坛子菜泡蕨菜 酸蕨菜盐蕨菜脱水龙爪菜 腌蕨菜500g
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店铺名称: 土老帽贵州苗侗生态食品
旺旺: 郭倩tb
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行业: 食品/保健/玩具/动漫/模型/卡通
地址: 贵州黔东南
店铺名称:土老帽贵州苗侗生态食品
野生蕨菜:蕨科植物蕨菜的嫩叶及根,又名龙头菜、吉祥菜、龙瓜菜、锯菜、拳头菜,属凤尾蕨科多年生草本植物。
野生蕨菜的营养价值很高,每百克嫩叶中含蛋白质1.6克、脂肪0.4克、碳水化合物10克、粗纤维1.3克、胡萝卜素1.68毫克,并含有多种维生素和矿物质及微量元素和氨基酸。
《本草纲目》记载:“蕨甘寒无毒”,有“山茶之王”的美誉。其味道清香、滑润和口,近年来在美日、欧洲市场走俏。 春天采摘萌发的嫩叶,可烹调成木须蕨菜、海米蕨菜、炒肉蕨菜、脆皮蕨菜卷、凉拌蕨菜、蕨菜汤等品种,以红泽鲜嫩、清香味美而深受人们亲睐。
蕨菜的根茎含有丰富的淀粉,可制成蕨粉、粉丝、粉皮、属于“黑色食品”系列。
蕨菜入肴,作鲜品、盐品、干品均可。烹调方法多样,炒、烧、汤、蒸、凉拌均宜。市场上出现的蕨菜罐头、真空包装的盐蕨菜也受到欢迎。目前,各宾馆、酒楼的蕨菜菜品比较多。
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